Kara lahana turşusu, lezzetli ve besleyici bir turşu çeşididir. Kara lahananın sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır ve turşu haline getirildiğinde ise vitamin ve mineral değerlerinin korunduğu bir besin halini almaktadır. Bu makalede, kara lahana turşusunun nasıl yapıldığını adım adım anlatacağım.
Malzemeler
- 1 adet orta büyüklükte kara lahana
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 5 yemek kaşığı sirke
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Adım 1: Kara Lahanayı Hazırlama
İlk olarak, kara lahanayı temizleyin ve yapraklarını tek tek ayırın. Ardından, yaprakları yıkayın ve suyunu süzdürün. Daha sonra, yaprakları isteğiniz doğrultusunda küçük parçalara kesin veya bütün yaprakları kullanabilirsiniz.
Adım 2: Tuzlama İşlemi
Bir kap veya cam kavanoz kullanarak, kara lahanayı iyice tuzlayın. Yaprağın üzerine serpiştirdiğiniz tuzu, elimizle karıştırarak her yaprağın tuzlanmasını sağlayın. Bu işlem, lahananın suyunun salınmasını sağlayacak ve turşu oluşumunu kolaylaştıracaktır.
Adım 3: Fermente Etme
Tuzlama işlemini tamamladıktan sonra kavanozu veya kabı kapatın ve karanlık bir ortamda oda sıcaklığında bırakın. Fermentasyon süreci başlaması için 3-4 gün bekleyin. Bu süre zarfında lahana suyunu salacak ve turşu oluşumuna başlayacaktır.
Adım 4: Sirke ve Sarımsak Ekleyin
Fermentasyon süreci tamamlandıktan sonra kara lahana turşusunu sirke ve sarımsak ile tatlandırabilirsiniz. Bunu yapmak için, sirkeyi turşunun üzerine dökün ve sarımsakları da ekleyin. Pul biber eklemek isterseniz, bunu da şimdi yapabilirsiniz. Sirke ve sarımsak, turşuya lezzet katacak ve ekstra bir aroma sağlayacaktır.
Adım 5: Dinlendirme Süreci
Sirke ve sarımsağı ekledikten sonra, turşu bir süre daha dinlendirilmelidir. Bunun için cam kavanozu veya kabı tekrar kapatın ve buzdolabında en az 1 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşu tamamen olgunlaşacak ve lezzetinin iyice oturmasını sağlayacaktır.
Adım 6: Servis
Kara lahana turşusu hazır olduğunda, dilimlenmiş ekmeklerin üzerine veya yemeklerin yanında servis yapabilirsiniz. Ayrıca, salatalarda, sandviçlerde veya mezelerde de kullanabilirsiniz. Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzeti haline gelen kara lahana turşusu, sofralarınıza sağlık ve lezzet katacaktır.
Artık kara lahana turşusunun nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Bu basit tarifi uygulayarak, evinizde doğal ve lezzetli bir turşu yapabilirsiniz. Aynı zamanda, kara lahananın sağlık açısından birçok faydasından da yararlanabilirsiniz. Şimdi, bu tarifi deneyerek, keyifle tüketebileceğiniz bir turşu yapmaya ne dersiniz?
Kara lahana turşusu, siyah renkli lahana yapraklarının doğranarak turşu suyuyla fermente edilmesiyle yapılan bir turşu çeşididir.
2. Gerekli malzemeler nelerdir?- 1 adet kara lahana - 2 yemek kaşığı turşu tuzu - 1 yemek kaşığı toz şeker - 2 yemek kaşığı sirke - 1 su bardağı su
3. Kara lahana turşusu nasıl hazırlanır?- Kara lahana yapraklarını küçük parçalara doğrayın. - Doğranmış kara lahana yapraklarını büyük bir kavanoza yerleştirin. - Turşu tuzunu, toz şekeri, sirkeyi ve suyu bir kapta karıştırıp turşu suyu elde edin. - Elde edilen turşu suyunu kavanoza dökün. - Kavanozu sıkıca kapatın ve turşunun fermente olması için 4-5 gün oda sıcaklığında bekletin.
4. Fermente olan kara lahana turşusu nasıl saklanır?Fermente olan kara lahana turşusunu serin ve karanlık bir ortamda saklamak gerekir. Buzdolabında muhafaza edebilirsiniz ve uzun süre tazeliğini koruyacaktır.
5. Kara lahana turşusu hangi yemeklerle servis edilebilir?Kara lahana turşusu, salatalarda, sandviçlerde ya da sadece atıştırmalık olarak tüketilebilir. Ayrıca bazı ana yemeklerin yanında garnitür olarak da sunulabilir.
Sandviç Nasıl Yapılır?
Dondurulmuş Patates Nasıl Yapılır?
Fırında Palamut Nasıl Yapılır?
Mantar Kavurma Nasıl Yapılır?
Manifest Nasıl Yapılır?
Kara Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?
Ayvalık Tostu Nasıl Yapılır?
Evde Mayonez Nasıl Yapılır?
Salla Kazan Nasıl Yapılır?
Kumpir Nasıl Yapılır?
Detoks Suyu Nasıl Yapılır?
Bina Güçlendirmesi Nasıl Yapılır?
Dukan Birası Nasıl Yapılır?
Papatya Çayı Nasıl Yapılır?
Mantı Hamuru Nasıl Yapılır?
Hatme Nasıl Yapılır?
Soğan Kürü Nasıl Yapılır?
Soy Ağacı Nasıl Yapılır?
Konum Atma Nasıl Yapılır?
Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
Rok Nasıl Yapılır?
Pasta Keki Nasıl Yapılır?
Ayna Nasıl Yapılır?
Sarımsak Turşusu Nasıl Yapılır?
Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?
Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?
İnstagram Siyah Ekran Nasıl Yapılır?
Arabaşı Çorbası Nasıl Yapılır?
Risotto Nasıl Yapılır?
Kışlık Menemen Nasıl Yapılır?