Yeşil Kırma Zeytin Nasıl Yapılır?

Yeşil Kırma Zeytin Nasıl Yapılır?

Yeşil kırma zeytin, sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biridir. Tazeliği ve lezzetiyle öne çıkan bu zeytin çeşidi, özellikle kahvaltı sofralarında yoğun ilgi görür. Peki, yeşil kırma zeytin nasıl yapılır? Bu makalede, adım adım yeşil kırma zeytin yapımını anlatacağım.

Malzemeler

Yeşil isegeçmiş zeytinler, su, tuz, limon suyu, defne yaprağı, sarımsak

Adım 1: Zeytinleri Hazırlama

Yeşil kırma zeytin yapımına başlamadan önce, zeytinlerinizi hazırlamanız gerekmektedir. İlk olarak, taze ve olgunlaşmamış zeytinleri seçin. Kabukları hala yeşil olmalıdır. Bunun için zeytin ağacından düşmüş olanları toplayabilir veya taze bir şekilde satın alabilirsiniz.

Adım 2: Zeytinleri Kırma

Zeytinlerinizi üzerine hafif bir baskı uygulayarak kırın. Bunun için kullanabileceğiniz özel zeytin kırma aletleri bulunmaktadır. Zeytinlerin kabukları kırılırken iç kısmını zarar vermemeye özen gösterin.

Adım 3: Zeytinleri Suda Bekletme

Kırdığınız zeytinleri bol suyla doldurulmuş bir kabın içine koyun. Kabın büyüklüğüne göre miktar ayarlaması yapabilirsiniz. Zeytinlerin üzerine biraz tuz ekleyin. Zeytinlerin suda beklemesi, acılığını almak ve tazeliğini koruması için önemlidir. Bu işlemi yaklaşık 10-15 gün boyunca her gün suyunu değiştirerek yapmanız gerekmektedir.

Adım 4: Zeytinlere Tuzlama

Zeytinleri suda beklettikten sonra, tuzlama işlemine geçebilirsiniz. Temiz bir kavanoza zeytinlerinizi yerleştirin ve üzerine tuz ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ardından, kavanoza birkaç adet defne yaprağı ekleyin. Defne yaprağı, zeytinlere aromatik bir lezzet katar.

Adım 5: Zeytinlere Limon Suyu Ekleme

Zeytinlerin üzerine tuz, defne yaprağı ve limon suyu ekleyin. Limon suyu, zeytinlerin rengini ve lezzetini daha da güzelleştirir. Bu adımdan sonra kavanozun üzerini kapatarak erişimi engelleyin.

Adım 6: Zeytinlere Sarımsak Ekme

Eğer isterseniz, zeytinlerinize daha fazla lezzet katmak için sarımsak ekleyebilirsiniz. Kabuksuz ve ufak parçalara bölünmüş sarımsakları zeytinlerin üzerine ekleyin. Sarımsak, zeytinlere farklı bir aromatik tat kazandıracaktır.

Adım 7: Bekleme Süresi

Kavanozu kapattıktan sonra zeytinlerinizi serin ve karanlık bir yerde bekletin. Zeytinlerin lezzetinin iyice oturması için en az 1-2 hafta beklemeleri gerekmektedir. Bu süre içinde zaman zaman kavanozu ters çevirerek zeytinlerin tuzunun her tarafına işlemesini sağlayabilirsiniz.

Adım 8: Afiyetle Tüketin!

Zeytinleriniz bekledikten sonra artık afiyetle tüketebilirsiniz! Yeşil kırma zeytinlerinizi kahvaltılarda, salatalarda veya atıştırmalık olarak tercih edebilirsiniz. Kendi el emeğinizle hazırladığınız yeşil kırma zeytinler, sofralarınıza özel bir tat katacaktır.

Unutmayın, yeşil kırma zeytin yapımı biraz zaman ve sabır gerektirir. Ancak sonuçlarına değdiğini göreceksiniz. Kendi zeytinlerinizi yaparak, sağlıklı ve doğal bir atıştırmalık elde etmenin keyfini çıkarabilirsiniz!

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yeşil kırma zeytin nedir? Yeşil kırma zeytin, olgunlaşmamış zeytinin ezilerek veya kesilerek içindeki çekirdekten ayrılmasıyla elde edilen bir zeytin çeşididir.

2. Yeşil kırma zeytin nasıl temizlenir? Yeşil kırma zeytinlerin temizlenmesi için öncelikle zeytinler temiz suyla yıkanmalıdır. Ardından, zeytinlerin acısını almak için tuzlama işlemine tabi tutulabilir.

3. Yeşil kırma zeytin nasıl tuzlanır? Yeşil kırma zeytinleri tuzlamak için öncelikle kaynatılmış ve soğumuş suya koyun. Ardından, yeterli miktarda kaya tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Zeytinleri bu tuzlu suya yerleştirin ve yaklaşık 10-12 saat beklettikten sonra iyice yıkayın.

4. Yeşil kırma zeytin nasıl salamura yapılır? Yeşil kırma zeytinlerin salamura yapılması için öncelikle zeytinlerin üzerine yeterli miktarda su dökün. Ardından, karbonat, sirke veya limon suyu gibi asidik bir madde ekleyerek zeytinlerin acısını alabilirsiniz. Bu karışımı yaklaşık 15 gün boyunca bekletmeniz gerekmektedir.

5. Yeşil kırma zeytin nasıl tüketilir? Yeşil kırma zeytinler çoğunlukla atıştırmalık olarak tüketilir. Zeytinyağı, limon suyu veya baharatlarla lezzetlendirilerek servis yapılabilir. Ayrıca, salatalarda, mezelerde veya yemeklerde kullanılabilir.