İlk olarak, malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir. Mor lahana turşusu için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır: mor lahana, beyaz sirke, tuz, su, turşuluk zeytin ve havuç.
İkinci adım olarak, mor lahanaları temizlemeniz gerekmektedir. Lahanaları yıkayıp yapraklarını ayırın ve istediğiniz büyüklükte doğrayın. Doğradığınız lahanaları tuzlu suda bekletin. Bu sayede lahanaların sertliği azalır ve daha kolay turşulanır.
Sonraki aşama ise, mor lahanaların turşu suyuna eklenmesidir. Mor lahanaları süzdükten sonra turşunun içine ekleyin. Turşuyu hazırlamak için beyaz sirkeyi, suyu ve tuzu bir kapta karıştırın. Elde ettiğiniz turşu suyunu mor lahanaların üzerine dökün. Eğer isterseniz turşuya birkaç adet turşuluk zeytin ve havuç da ekleyebilirsiniz.
Mor lahana turşusunun son aşaması ise fermantasyon sürecidir. Mor lahanaları içine turşu suyunu eklediğiniz cam kavanozu varsa, kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Eğer cam bir kavanoz yoksa, plastik bir kap kullanabilirsiniz. Ancak, plastik kapları sıkıca kapatmaya dikkat etmelisiniz.
Mor lahana turşusunun fermantasyon süreci, sıcaklık ve ortam koşullarına bağlı olarak değişebilir. Genellikle 1 hafta ile 10 gün arasında süren bir süreçtir. Mor lahana turşusunun turşuya dönüşmesi için bu süreyi beklemelisiniz.
Fermantasyon süreci tamamlandığında, mor lahana turşunuz hazır olacaktır. Turşunun lezzeti ve kıvamı tam istediğiniz gibi olana kadar bekleme süresini uzatabilirsiniz. Turşuyu dilediğiniz gibi tüketebilir veya saklayabilirsiniz.
Mor lahana turşusu, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olduğu için sıklıkla tercih edilir. Hem bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur hem de sindirim sistemini düzenler. Ayrıca, görsel olarak da sofraları renklendirir.
Sonuç olarak, mor lahana turşusu evde kolaylıkla yapılabilen ve çok sevilen bir tariftir. Malzemeleri bulmak da oldukça kolaydır. İster mevsiminde tüketin, ister kış aylarında turşu yaparak lezzetli bir alternatif oluşturun. Mor lahana turşusu, sofraları renklendiren ve sağlığa birçok fayda sağlayan harika bir seçenektir.
Mor Lahana Turşusu yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
1. Mor lahana turşusu nasıl hazırlanır?Öncelikle mor lahanaları ince ince doğrayın ve bir kaseye alın.
2. Hangi malzemeler kullanılır?Malzemeler arasında mor lahana, havuç, sarımsak, tuz, sirke ve su bulunur.
3. Turşu suyu nasıl hazırlanır?Turşu suyu için bir tencereye suyu, sirkeyi ve tuzu ekleyin ve karıştırın. Ardından kaynatın ve soğumaya bırakın.
4. Lahana turşusu ne kadar bekletilmelidir?Lahana turşusunu yapışırken, turşu suyunun tamamen soğumasını beklemek önemlidir. Ardından kaseye aldığınız lahana ve diğer malzemelerin üzerine turşu suyunu ekleyin ve karıştırın.
5. Mor lahana turşusu ne kadar süre bekletilmelidir?Mor lahana turşusunu oda sıcaklığında 3-4 gün bekletmeniz ve sonra buzdolabına almanız önerilir. Böylece turşunuz daha lezzetli bir hale gelir.
