Cağ Kebabı Nasıl Yapılır?

Cağ Kebabı Nasıl Yapılır?

Türk mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan cağ kebabı, özellikle Doğu Anadolu mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özel sosu ve lezzetiyle dikkat çeken bu et yemeği, ayrıca Tarihi Kayseri Cağ Kebabı olarak da anılır. Cağ kebabının yapımı biraz zaman alsa da sonuç her şeye değer. İşte size cağ kebabı yapmanın detayları:

Malzemeler:

• 500 gram dana eti
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Marine sosu için:
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• Yarım çay kaşığı köri
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

1. İlk olarak dana etini ince şeritler halinde doğrayın ve bir kaba alın.

2. Soğanı rendeleyip ete ekleyin.

3. Sıvı yağı, tuzu ve baharatları da ilave ederek eti iyice yoğurun.

4. Etleri marine sosu için ayrı bir kaba koyun.

5. Marine sosu malzemelerini karıştırıp, etlerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.

6. Eti buzdolabında en az 4 saat dinlendirin. Daha iyi sonuç için bir gece önceden marine edebilirsiniz.

7. Daha sonra cağ şişlere etleri dizin. Etlerin sosunun üzerinde kalması önemlidir.

8. Izgarayı iyice ısıtın ve etleri şişlerle ızgaraya yerleştirin. Etleri arkalı önlü pişirin.

9. Etlerin her tarafı güzelce kızardığında, cağ kebabını servis tabağına alın.

10. Yanında lavaş ekmeği ve taze soğan ile servis yapın.

Cağ kebabının lezzetini yakalamak için marinasyon aşamasına özen göstermek önemlidir. Etlerin en az 4 saat, hatta daha iyi sonuç için bir gece önceden marine edilmesi tavsiye edilir. Marine edilmeden önce rendelediğiniz soğanlar ete yoğun bir lezzet katar. Isıtılmış ızgarada etlerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için şişleri ara sıra çevirmeyi unutmayın.

Lezzeti ve özel sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan cağ kebabı, özel günlerde ve davetlerde misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. Ayrıca kendinizi ödüllendirmek için de evde kolaylıkla yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Sıkça Sorulan Sorular

Cağ kebabı, Ahi Cağ kebabı olarak da bilinir ve adını, 13. yüzyılda Khorasan bölgesinde yaşamış olan Ahi Evran döneminde ortaya çıkmış olan Ahi teşkilatından almıştır.

Cağ kebabı için genellikle dana veya kuzu eti kullanılır. Ayrıca soğan, tuz, karabiber, kimyon, pul biber gibi baharatlar, domates, yeşil biber ve soğan da kullanılır.

Cağ kebabı, metal çubuklar üzerinde közde pişirilir. Öncelikle et, baharatlar ve soğan karışımı hazırlanır. Ardından et, sırasıyla çubuklara geçirilir ve közde pişirilir. Çubuklar, ateşe yakın şekilde asılır ve etler pişene kadar çevrilir.

Cağ kebabı genellikle lavas veya pide ekmeğiyle servis edilir. Ayrıca yanında taze yeşillikler ve salata ile birlikte sunulur. Yanında ayran veya hafif bir içecek tercih edilebilir.

Cağ kebabı, Türkiye'nin Kırşehir şehrine ait bir lezzettir ve burada en yaygın olarak tüketilir. Ancak Türkiye genelinde ve bazı diğer ülkelerde de bulunabilir.