Mercimek Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır ve Püf Noktaları Nelerdir?

Mercimek Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Mercimek köftesi, geleneksel Türk mutfağına ait olan bir meze ve ara sıcak olarak sıklıkla tercih edilen bir lezzettir. Başta yöresel mutfaklarımızda yer alsa da günümüzde tüm Türkiye'de severek tüketilen bu tarif, özellikle vejetaryen veya vegan beslenenler için ideal bir seçimdir. Bol protein, lif ve vitamin içeriğiyle sağlıklı bir atıştırmalık olan mercimek köftesi, aynı zamanda oldukça doyurucu bir alternatif sunar.

Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler:

- 1 su bardağı kırmızı mercimek

- 1 su bardağı ince bulgur

- 1 adet orta boy soğan

- 2 diş sarımsak

- 1 yemek kaşığı salça

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1/2 çay bardağı limon suyu

- 1 çay kaşığı kimyon

- 1 çay kaşığı pul biber

- Tuz

Mercimek Köftesi Tarifi:

1. Kırmızı mercimeği yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri yumuşayana kadar 15-20 dakika kadar kaynatın.

2. Kaynayan mercimekleri süzün ve soğuması için bir kenara alın.

3. Soğanı ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayın ve geniş bir karıştırma kabına aktarın.

4. Tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

5. Salçayı ekleyip kokusunun çıkması için bir süre daha kavurun.

6. Kaynamış ve soğumuş olan mercimekleri karıştırma kabındaki soğan, sarımsak ve salçaya ekleyin.

7. Bulguru, limon suyunu, kimyonu, pul biberi ve tuzu da ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun.

8. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak şekillendirin.

9. Mercimek köftelerini servis tabağına yerleştirerek buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

Mercimek Köftesi Püf Noktaları:

- Mercimekleri haşlarken tamamen yumuşayacak şekilde pişirmeye özen gösterin. Aksi halde köftelerin dokusu tam istenilen şekilde olmayacaktır.

- Soğanı ve sarımsağı karamelize bir hal alana kadar kavurmanız, köftelere daha yoğun bir lezzet kazandıracaktır.

- Bulgurun köfteleri tutması için ince bulgur kullanmanız önemlidir.

Mercimek Köftesi Besin Değerleri:

Bir porsiyon mercimek köftesi (100 gram) yaklaşık olarak;

Enerji: 113 kcal

Yağ: 2,6 gram

Karbonhidrat: 17,4 gram

Protein: 4,8 gram

Lif: 3,3 gram

Şeklinde hesaplanır.

Mercimek köftesi, sağlıklı ve besleyici bir seçenek olmasının yanı sıra lezzetiyle de ön plana çıkan bir tariftir. Özellikle vejetaryen veya vegan beslenenler için ideal bir alternatif olduğu gibi herkesin beğenisini kazanabilecek bir mezedir. Tarifinde yer alan püf noktalarına dikkat ederek hazırladığınız mercimek köftelerini, misafirlerinize ikram ederek hem sağlığınıza katkıda bulunabilir hem de damaklarını şenlendirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Mercimek köftesi, kırmızı mercimek, bulgur, soğan, nar ekşisi ve baharatlarla hazırlanan bir Türk mutfağı lezzetidir. Genellikle vegan ve vejetaryenler tarafından tercih edilen bir mezedir.

Mercimek köftesi için genellikle kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan, domates salçası, nar ekşisi, limon suyu, baharatlar (kimyon, pul biber, karabiber, tuz) ve maydanoz kullanılır.

Mercimek köftesi yapmak için öncelikle mercimekler haşlanır ve suyu süzülür. Haşlanmış mercimekler, ince bulgur ve diğer malzemelerle karıştırılır. Karışım yoğrularak köfte kıvamına getirilir ve şekil verilir. Servis edilmeden önce bir süre buzdolabında dinlendirilir.

Mercimek köftesi genellikle meze olarak servis edilse de, ana yemeklerin yanında da tercih edilir. Lahmacun, pide, kebap gibi lezzetlerle birlikte sunulabilir. Ayrıca salata çeşitleriyle de güzel bir uyum sağlar.

Mercimek köftesi, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Yapıldıktan sonra 2-3 gün içerisinde tüketilmesi önerilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, köfteleri düz bir şekilde dondurucuda saklayabilir ve tüketmeden önce oda sıcaklığında çözülecek şekilde bekletebilirsiniz.